Suomalainen kesä ja grillin tuoksu kuuluvat erottamattomasti yhteen. Lidl ja huippukokki Henri Alén ovat lyöneet hynttyyt yhteen tulevaa suvea varten. Tuloksena on syntynyt odotettu Grillimaisteri-uutuusmallisto, joka koostuu 20 huolella hiotusta tuotteesta. Valikoima tuo ravintolatason makuja suoraan kotipihojen grilleihin ympäri Suomen.
Suomalainen ravintolakulttuuri muuttui viime vuosikymmenten aikana nopeasti, ja samalla kokit nousivat esiin uusina tarinankertojina, yrittäjinä ja julkisuuden kasvoina. Fine dining -buumi toi tähdet puheisiin, ja tv-ohjelmat veivät keittiön rytmin olohuoneisiin, mutta moni uratarina alkoi silti aivan perinteisestä tiskivuorosta ja kovasta työstä. Kokkien nimet alkoivat näkyä ravintoloiden kylteissä, ja tekijälähtöinen ajattelu vahvisti suomalaista identiteettiä, jossa metsä, meri ja sesongit ovat edelleen eturivissä.
Suomalainen päivittäistavaraketju Lidl tekee yllättävän käänteen – marraskuussa se avaa Helsingissä pop-up-ravintolan nimeltä Lidlerie, jonka ruokamenun on suunnitellut huippukokki Henri Alén. Ravintola-konsepti yhdistää marketin tuotteet ravintolatason kokemukseen ja hinnoittelu on sen mukainen: annoksista maksetaan ainoastaan raaka-aineiden hinta. Tarjolla on myös Lidlin omia viinejä sekä erityinen hyväntekeväisyyselementti.
Kesällä 2025 perustettu LUMI Sky Catering jatkaa huimaa kasvuaan ja laajentaa toimintansa Helsinkiin. Yritys toimii nyt kaikilla Suomen merkittävimmillä lentokentillä. Enontekiö (EFET), Ivalo (EFIV), Kittilä (EFKT), Rovaniemi (EFRO), Kemi (EFKE), Oulu (EFOU) ja Helsinki-Vantaa (EFHK).
Viking Line ja Vuoden Kokki -kilpailu ovat perinteikkäästi tehneet yhteistyötä, joka on tuonut suomalaisen ruokakulttuurin parhaimmistoa meren äärelle. Tänä syksynä yhteistyö nousee kuitenkin uudelle tasolle, kun Vuoden Kokki 2024 -tittelin voittaja, Simo Harrivaara, on saanut ainutlaatuisen mahdollisuuden suunnitella kokonaisen à la carte -menun Viking Linen laivojen ravintoloihin. Tämä uusi avaus merkitsee merkittävää askelta laivaruokailun saralla ja korostaa entisestään kotimaisten raaka-aineiden ja huippuosaamisen arvostusta. Aiemmin Vuoden Kokit ovat luoneet Viking Linen laivoille vain nimikkomenuja, joten nyt Harrivaaran kädenjälki näkyy koko listalla – aina alkupaloista jälkiruokiin. Hänen visionsa on luoda yhtenäinen ja harmoninen kokonaisuus, joka kunnioittaa suomalaisen luonnon syksyisiä makuja ja satokausia.
Hilla Villas, premium‑luokan huviloita Lapin sydämessä välittävä toimija, on aloittanut uuden yhteistyön arvostetun keittiömestari Sirly Ylläsjärven kanssa. Julkaisun tietojen mukaan yhteistyö käynnistyi 23. elokuuta 2025. Ylläsjärvi tunnetaan muun muassa maineikkaasta Elsa‑ravintolastaan ja LUMI Sky Catering ‑yrityksestään.
FREJAN keittiöpäällikkö Konsta Elomaa on mies, jonka ruoka puhuu puolestaan – rehellisesti, kausien rytmissä ja suomalaisia raaka-aineita kunnioittaen. Hänen intohimonsa ruokaan syttyi jo yläasteella, kun valinta sähkölinjan ja ravintolakoulun välillä päättyi Espoon Omniaan. ”Pidin kotitaloudesta ja serkku oli kokki – päätin kokeilla, ja sillä tiellä ollaan.”
HELSINGIN SYDÄMESSÄ, 13-paikkaisen tiskin äärellä, tapahtuu joka ilta jotain ainutlaatuista. Siellä seisoo Lucas Hoang – mies, joka jätti taakseen IT-opinnot ja tarttui veitsen varteen. Hänen tarinansa ei ole vain kertomus intohimosta ruokaan, vaan siitä, kuinka unelmat syntyvät, kehittyvät ja toteutuvat – yksi nigiri kerrallaan.
KUN ASTUT Ravintola Nokkaan Helsingin Katajanokalla, tuoksu kertoo sinulle heti, että täällä on kyse jostain aidosta. Pöytiin ei kanneta trendejä – tänne tuodaan metsä, meri ja niitty. Täällä keittiötä johtaa Ari Ruoho, mies, joka ei seuraa ruokamaailman aaltoja, vaan tekee niitä itse – savustetuilla hauenmädeillä, rakkolevä- pölyllä ja vuosikymmenten syvällä ymmärryksellä suomalaisesta luonnosta.
Belgian klassinen keittiö on aina haastanut ykköspaikaa Ranskan kanssa. Olde Hansaan olen tuonut ennen kaikkea makujen harmonian. Maun pitää sisältää joku upea yllätys itselleni, Aurille ja asiakkaille. Maun eri vivahteiden, keston, alun ja lopun pitää soida sielussa. Taideteosta ei voi laskea käsistä ennenkuin siihen on täysin tyytyväinen, meni siihen vaikka viikko tai kuukausia. Skotlantilaista keskiajan herkkua Hägissiä ja savuolut-viskikastiketta kehiteltiin gourmet kelpoiseksi puolisen vuotta.
