Teknologisen kehityksen ja digitalisaation kultaisen aikakauden myötä ravintolat ovat kokeneet merkittäviä mullistuksia, jotka ovat muuttanut niin ravintoloiden toimintatapoja kuin asiakaspalvelua pysyvästi. Miten nämä muutokset näkyvät kuluttajille?
Digitalisaation uudet aluevaltaukset
Digitalisaatio on mullistanut toimintatapoja lähes kaikilla mahdollisilla aloilla. Teknologiset harppaukset ovat luonnollisesti merkittäviä vahvasti teknologiseen osaamiseen perustuvilla aloilla, kuten iGaming-alan kasino pelit ovat osoittaneet, mutta muutoksia on havaittavissa myös muilla aloilla, kuten ravitsemispalveluissa.
Sen lisäksi, että toimintojen sähköistyminen, tekoäly, robotiikka ja muut teknologiset edistysaskeleet ovat helpottaneet kulujen hallintaa, työtehtävien virtaviivaistamista ja hallintajärjestelmien tehokkuutta, digitalisaatiolla on ollut suuria vaikutuksia myös ravintoloiden palveluun.
Digitaaliset ruokalistat
Asiakkaan asettuessa paikoilleen tarjoilija tuo yhä harvemmin pöytään printatun version ravintolan ruokalistasta. Printatun ruokalistan sijaan pöydästä löytyykin usein erillinen QR-koodi tai vastaavasti tarjoilija neuvoo asiakkaita lataamaan erillisen sovelluksen, jonka kautta ruokailijat pystyvät tutustumaan ruokalistaan.
Joissakin ravintoloissa tämä on viety vielä pidemmälle, eikä tarjoilija ota tilausta vastaan ollenkaan, vaan asiakkaat tekevät tilauksen QR-koodilla tai sovelluksessa. Kun tilaus on valmis, tarjoilija tuo ruoan pöytään tai asiakkaat hakevat sen tilausnumeroa vastaan tiskiltä.
Digitaaliset ruokalistat auttavat laskemaan kustannuksia ja vähentämään tarjoilijoiden työtaakkaa. Toisaalta tämä voi heijastua henkilökohtaisen asiakaspalvelun laatuun, sillä monet ruokailijat odottavat ravintolakokemukselta tarjoilijan läsnäoloa ja osuvia suosituksia oikean ruokalajin valintaan.
Ruoan kuljetuspalvelut
Digitalisaation myötä myös ruoan kuljetuspalvelut ovat kokeneet suuria muutoksia. Tällä hetkellä markkinoilla toimii Woltin ja Foodoran kaltaisia jättialustoja, jotka kokoavat satojen ravintoloiden ruokalistat yhteen paikkaan.
Asiakkaat voivat tilata eri ravintoloiden annoksia samanaikaisesti sovelluksessa. Tämä säästää myös ravintoloiden aikaa puhelinpalvelusta ja tilauksen kirjaamisesta ylös käsin. Toisaalta kuljetuspalveluiden suuret komissiot ovat luoneet ravintoloille uuden kuluerän ja tästä syystä monet ravintolaketjut ovat päätyneet kehittämään myös omia sovelluksia.
Mobiilimaksaminen
Älylaitteella maksaminen on yleistynyt myös ravintoloissa. Mobiilimaksaminen on turvallinen ja nopea tapa suorittaa maksu ilman maksukorttia tai käteistä, sillä maksusovellukset suojaavat mobiilimaksut niin, ettei maksun vastaanottaja saa tietoonsa asiakkaan tili- tai korttitietoja.
Lisäksi mobiilimaksaminen tehostaa asiakaspalvelua, sillä työntekijät pystyvät keskittymään paremmin ydintehtäviinsä sen sijaan, että he veloittavat asiakkaiden kortteja tai hakevat kassasta vaihtorahaa käteismaksuun. Mobiilimaksu voi myös pelastaa päivän, jos lompakko on vahingossa jäänyt kotiin!
Sosiaalisen median tuoma näkyvyys
Monet ravintolat mainostavat palveluitaan entistä näkyvämmin sosiaalisessa mediassa. Uusien työkalujen myötä esimerkiksi Instagramin ja TikTokin lyhytvideot saavuttavat potentiaaliset asiakkaat kustannustehokkaasti ja nopealla aikataululla.
Lisäksi sosiaalisen median tilien tietoja on helppo päivittää, jolloin asiakkaat pysyvät ajan tasalla ravintolan yhteystiedoista, sijainnista, uusista tiedotuksista ja tapahtumista, joita ravintola järjestää. Sosiaalinen media tarjoaa myös kuluttajille matalan kynnyksen kanavan ottaa yhteyttä ravintolaan, esittää kysymyksiä ja tehdä pöytävarauksia.
Tippaaminen
Vaikka tippauskulttuuri ei ole Suomessa yhtä näkyvää kuin monissa muissa maissa, digitalisaatio on mullistanut myös tippaamisen. Ravintolan näkökulmasta digitaaliset palvelut auttavat takaamaan, että tipit jakautuvat tasapuolisesti henkilökunnan kesken.
Digitaalisten ohjelmistojen kehittyessä asiakas voi jättää maksun yhteydessä haluamansa tipin ilman, että tarjoilija näkee summaa. Tapa voi auttaa laskemaan kynnystä tipin jättämiselle, sillä moni voi ajatella, että mikäli ei halua jättää avokätistä tippiä, ei tällöin tippiä tulisi jättää ollenkaan.
Riippumatta summasta, tippaaminen on kuitenkin hyvä tapa antaa ravintolalle ylimääräinen kiitos siitä, että palvelu on ylittänyt odotukset!
Entiseen ei ole paluuta
Digitalisaation myötä ravintoloiden palvelu on kokenut valtavia muutoksia. Yrityksiin kohdistuu yhä enemmän painetta pysyä mukana liikemaailman digitalisaatiossa, sillä teknologisesta osaamisesta on tullut tärkeä kilpailuvaltti.
Digitalisaatiossa on monia hyviä ja huonoja puolia, mutta teknologian valjastaminen yrityksen omiin tarpeisiin on taito, joka kantaa pitkälle. Muutokset ovat nähtävissä myös ravintoloiden palvelun laadussa, ja teknologian kehittyessä tulevaisuus tuo varmasti tullessaan entistä innovatiivisempia ratkaisuja, jotka voivat mullistaa ravintolakokemuksen.
